The New York Times, ABD’de pizzanın tahtını sallayan Gürcistan sofrasının vazgeçilmez yiyeceği Haçapuri hakkında bir makale yayınladı. Makalede Haçapurinin tarifi de yer aldı.
Dünyanın en etkili yayınlarından biri olan The New York Times’ın makaleye almasıyla Haçapuri hakkında, pizza ile rekabet halinde olduğu ve sevilen yemekler arasına girdiği şeklinde yorumlar yapıldı.
Makalede khachapuri tarifini ve hazırlama yöntemini bulacaksınız:
“Gürcü mutfağının kendine has bir yemeği olan peynir dolgulu khachapuri’nin pek çok çeşidi var ama bunların çoğu peynirin hamur haline getirilerek peynir eriyene kadar pişirilmesinden oluşuyor. Khachapuri’nin en ünlü çeşidi, Karadeniz yakınlarındaki Ajara’dan geliyor. Bir yumurta sarısı ve bir parça tereyağı ile karıştırmanız gereken kayık şeklinde açık ekmektir. Geleneksel olarak, Ajara khachapuri, güçlü bir Imer ve sulguni peyniriyle yapılır.
The New York Times yazarı Daniela Galarsa, “Carla Capalbo’nun ‘Khachapuri ve Şişirilmiş Ekmek Çeşitleri’ kitabından uyarlanan bu tarif, mozzarella, beyaz peynir ve keçi peyniri karışımı gerektiriyor” diye yazıyor.
The New York Times-მა გამოაქვეყნა სტატია ხაჭაპურის, ქართული სუფრის შეუცვლელი საკვების შესახებ, რომელიც აშშ-ში პიცაზე დომინირებს. სტატიაში ასევე მოხვდა ხაჭაპურინის რეცეპტი.
მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავლენიანი გამოცემის The New York Times-ის სტატიით ხაჭაპურის შესახებ კომენტარები გაკეთდა, რომ ის პიცას კონკურენციას უწევდა და ერთ-ერთ პოპულარულ კერძად იქცა.
“ეს რეცეპტი, რომელიც ადაპტირებულია კარლა კაპალბოს წიგნიდან “ხაჭაპური და აფუებული პურის ჯიშები”, მოცარელას, ფეტასა და თხის ყველის ნაზავს მოითხოვს”, – წერს დანიელა გალსა, The New York Times-ის ავტორი. #DanielaGalarsa
