Kurtuluş Pastanesi
Bülent Aydın: Kurtuluş Pastanesi, 4. Adanın başında, Dolapdere tarafından yukarı çıkan Şahin Sokak ile Kurtuluş Caddesine paralel Değirmen sokağın kesiştiği köşededir. Burası solmuş, yıpranmış tabelasından da eskiliği belli mütevazı bir dükkan.
Şimdiki işletmecileri 20 yıldır burada olduklarını söylüyor ama devraldıkları pastane apartmanın yapımıyla birlikte varmış ve yaklaşık 50 yıldır hizmet veriyor.
Kurtuluş Caddesinde Arma, Kaçkar ve Nazar, Baruthane’deki Üstün Palmie gibi tanınmış pastaneler yanında, arka sokakta olduğu için fazla bilinmeyen ama tam bir mahalle pastanesi burası.
Kurtuluş Pastanesi küçük bir mekan ama önünde iki cephede masaları hep doludur. Yazın güneş vurmadığı saatlerde mahallenin en esintili yeridir bu köşe ve özellikle ben yaşta komşular caddeden alış veriş dönüşü çay, kahve molası için burayı tercih ederler. Her gün aynı masada oturup soluklanan yaşlılar da var.
Buranın hamur işleri, farklı lezzette kurabiyeleri ve pastaları yanında özel günlerde yapılan kutlama çörekleri ve kendi dolabında saklanan rokoko soğuk pastaları var. Rokoko’lar 5 kişilikten 18 kişiliğe kadar farklı boyutlardadır ama oturup yiyecekseniz dilim olarak da satılıyor.
Zamana direnen Kurtuluş Pastanesi gibi mekanlar, her şeyin hızla tüketildiği günümüzde durup sakinleşmeye davet eder gibi insanı…
