Popüler İtalyan dergisi The Good Life, Tiflis hakkında kapsamlı bir makale yayınladı. Derginin yazarı fotoğrafçı-gazetecisi Andrea Forlan, makalesinde “Bin bir gecenin Tiflis’i” başlığını kullandı.
Makalede Tiflis’in turistik yerleri, tarihi, kültürü, mimarisi, eski Tiflis sokakları, Gürcü mutfağı ve şarabı anlatılıyor.
“Tiflis’te nerede bir bahçe varsa, her yerde asma vardır. Sonuçta, arkeologların hiçbir şüphesi yok: görünüşe göre şarap burada, İsa’dan yaklaşık 6000 yıl önce doğdu. 524 çeşit üzüm arasında en popüler olanı, Doğu Avrupa ülkelerinde çok popüler olan kırmızı, kırmızı ve yarı tatlı kişniştir” diyen Andrea Forlani, pizza ve khachapuri’yi birbiriyle karşılaştırarak yazıya şöyle devam ediyor.
“Gürcü mutfağını hiç duymamış olanlar için küçük bir sözlük faydalı olabilir: khachapuri, khinkali. Birincisi, pizzamızın Kafkas kuzeni ve çeşitli bölgesel konfigürasyonlarda masaların üzerinde kayıyor, hazırlanması daha az zor olan Imerul haçapuri, Sulgun peynşri ile zirve yapıyor, ülkenin batı kısmında ise Ajara haçapuri. Kayık şeklindeki haçapuri, bir boşluğa yerleştirilmiş eritilmiş peynir banyosuna batırılmış bir yumurta sarısı ve nefis tereyağı”
იტალიური ჟურნალი თბილისის შესახებ ვრცელ სტატიას აქვეყნებს – „თბილისი ათასი და ერთი ღამის, ხელოვნებისა და სტილის კალეიდოსკოპი“
სტატიაში თბილისის ტურისტულად საინტერესო ადგილები, დედაქალაქის ისტორია, კულტურა, არქიტექტურა, ძველი თბილისის ქუჩები, ქართული სამზარეულო და ღვინოა აღწერილი.
„თბილისში, სადაც ეზოა, ყველგან ვაზია. ყოველივე ამის შემდეგ არქეოლოგებს ეჭვი არ ეპარებათ: როგორც ჩანს, ღვინო აქ დაიბადა, ქრისტეს შობამდე დაახლოებით 6000 წლით ადრე. 524 ჯიშის ყურძენს შორის ყველაზე პოპულარული საფერავი, წითელი და ნახევრად ტკბილი ქინძმარაულია, რომელიც ძალიან მოსწონთ აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში“, – წერს ანდრეა ფორლანი და სტატიას პიცისა და ხაჭაპურის ერთმანეთთან შედარებით აგრძელებს.
„მათთვის, ვისაც არასდროს სმენია ქართული სამზარეულოს შესახებ, პატარა ლექსიკონი შეიძლება გამოგადგეთ: ხაჭაპური, ხინკალი. პირველი ჩვენი პიცის კავკასიელი ბიძაშვილია და მაგიდებზე სრიალებს სხვადასხვა რეგიონულ კონფიგურაციებში, ნაკლებად რთული მოსამზადებელია იმერული ხაჭაპური, სულგუნით საოცრებაა, მაგრამ მწვერვალი არის აჭარული წარმოშობის ხაჭაპური, ქვეყნის დასავლეთ ნაწილიდან. ნავის ფორმის ხაჭაპური, ღრუში მოთავსებული მდნარი ყველის აბაზანაში ჩაძირული კვერცხის გული, რომელსაც საჭიროების შემთხვევაში დაუმატებთ კარაქს, რომელიც არასოდესაა მსუბუქი“, – წერს სტატიის ავტორი.
